En grillpanna i gjutjärn gör att även lägenhetsbor kan fixa sin grillning. Alla grillrecept som lockar dig på Instagram i sommar kan enkelt göras inomhus med en. För om du inte använder din grillpanna i gjutjärn på rätt sätt kommer du att bli besviken. Trots att de har åsar och lämnar grillmärken, levererar grillpannor ofta inte den rökiga je ne sais quoi som until exempel en Weber vattenkokare ger. Så den här är ditt samtal om huruvida detta är ett plus eller en nackdel, men att använda en grillpanna kommer inte att lägga until den signaturrökiga smaken som utomhusgrillning ger. För vissa människor (beroende på smak och vad de lagar) kanske de inte vill ha en köttbit med röksmak, men andra ber om att skilja sig åt.

En inomhusrökare fyllde sitt hem med rök och lämnade mat med en bitter smak som inte liknade grillen. Den elektriska grillen var lättare att kontrollera, men kunde inte leverera grillens signaturkol eller grillmärken. Efter testning framstod den ödmjuka grillpannan som det bästa sättet att grilla inomhus, det är bara inget alternativ att komma ut. För det andra, precis som vi alla var tvungna att få erfarenhet på utomhusgrillen för att få det rätt, kommer erfarenhet av grillpannan att förbättra resultaten. Följ Ruths tider för matlagning och justera sedan för större eller mindre munterhet som din smak dikterar. Den första och främsta regeln för användning av grillpanna är aldrig att sätta den på värme högre än medium.

Även om korrekt skötsel kan förlänga livslängden på din stekpannegrill, måste alla köksredskap så småningom bytas ut. Non-stick stekpanna grillar har i allmänhet en kortare livslängd och bör bytas ut när beläggningen börjar skala eller maten börjar fastna.

Suggestions För Att Använda En Gjutjärnsgrillpanna

Krydda är en course of för att bibehålla och förbättra non-stick-ytan på vissa stekpannor som gjutjärn och kolstål. Det handlar om att applicera ett lager olja på pannans yta och värma det tills det bildar ett skyddande lager. Krydda förebygger rost, förbättrar non-stick egenskaper och förbättrar smaken. Det behövs vanligtvis efter varje rengöring för gjutjärnspannor, eller när du märker att mat börjar fastna.

Om du inte har en bra ventilationshuva kan du öppna en dörr och några fönster rädda dig från ditt brandvarnarens öronkrossande skrik. Det främsta proffset med grillpannan är dess rena bekvämlighet, enligt testköksutvecklaren Robin Bashinsky. Du behöver inte våga dig ut, elda upp grillen, vänta på att den når en hög temperatur och sedan skrubba ner den efteråt.

Den Största Avgörande Grill Pan Pro/con

Non-stick stekpanna grill bör rengöras med en mjuk svamp för att förhindra repor, medan rostfritt stål kan tolerera tuffare skrubbning. Se alltid tillverkarens rengöringsanvisningar för din specifika stekpannegrill. Precis som på en riktig kol- eller gasgrill kommer olja att hindra maten från att fastna på gallren. Bara lite impartial olja räcker för att få den där non-stick-ytan. Doppa en pappershandduk i olja och använd den för att gnugga en lätt glans på den förvärmda (men inte rökning!) grillpanna. Deras gjutjärnspannor är världsberömda, och de snålar inte heller med grillpannan. Kelly och Epi Food Director Rhoda Boone gav mig alla möjliga tips om hur man får de där bakgårdsvibbarna att hända i mitt avgjort inomhuslägenhetskök.

Vilka Typer Av Mat Bör Du Laga Mat I Grillpannor?

Till exempel kommer de flesta grillpannor i gjutjärn med en emaljexteriör. Detta gör dem inte bara superenkla att rengöra, utan det ger också en färgklick till ditt kök. Underhåll bör tas vid användning av gjutjärnsgrillpannor också. Grillpannan i gjutjärn behöver hållas torr, annars är den lättrostad. Efter att ha använt gjutjärnsgrillpannan måste den torkas torr och sedan beläggas med ett lager vegetabilisk olja, slutligen förvaras på en torr plats. Andra grillpannor är vändbara och är gjorda med en slät, plan yta på ena sidan, ofta kallad stekpanna. Dessa är idealiska för, ja, det mesta—pannkakor, bacon, hamburgare, räkor, till och med att rosta lite bröd!

Du kan knappast köpa en gjutjärnsgrillpanna med lock, så du bör hitta ett sätt att förbättra matsmaken genom att använda något annat lock. Grillpannor är otroligt mångsidiga, lämpliga för en mängd olika livsmedel inklusive biff, kyckling, fisk, grönsaker och until och med vissa typer av frukt och ost. Deras förmåga att producera distinkta grillmärken och söka mat gör bästa grillpannan dem särskilt bra för proteiner. För den som vill ta sin grillpannamatlagning vidare finns avancerade tekniker att utforska. Till exempel kan användning av en värmeuppsättning i två nivåer efterlikna den indirekta tillagningsmetoden på en riktig grill, perfekt för tjocka köttbitar. Du kan också prova att röka ingredienser på spishällen med träflis för en djupare smak.